* 广东孕妇生产后必吃和必须请人吃的姜醋(猪脚姜) *

   

　　 　　

    

　　 材料(十人份量)：
　　 十斤(4.8公升) 八珍甜醋
　　 五斤去皮生姜
　　 两只猪脚 (亦可选用质地较柔嫩的猪手)， 斩开约八至十件
　　 煮熟去壳鸡蛋十只
　　 一斤八珍黑糯米醋
　　 做法： 产前一个月
　　 预先将甜醋及生姜放入瓦煲内大火煮两小时
　　 每隔一星期煲滚一次， 以免细菌及霉菌滋生
　　 派送前一天
　　 把猪手猪脚放入滚水中飞水去油及冲洗干净
　　 把猪手猪脚放入已预备好的姜醋中煮滚
　　 以慢火煲猪手猪脚至腍熟，加入八珍黑糯米醋稀释及增加鲜味
　　 下鸡蛋再煲十分钟， 即可趁热享用