吃刺激：鳄鱼系列大菜 泰国皇家食谱精华闪亮登杭。鳄鱼古称龟龙，为珍稀的水陆两栖动物，抗病力极强，对创伤的自我恢复能力惊人。
《本草纲目》既有“南人珍其肉，以为嫁聚之敬。”“肉至补益”，主治“少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸虫腹内，瘕症恶疮”的记载。其肉不但味美，且能补气血，壮筋骨，驱湿邪，随阴随阳，延年益寿，适宜体虚多病治人食用，实为难得的补益佳品。杭州人家大酒店、浙江新世纪大酒店、浙江东方大酒店、红泥花园、环岛宾馆等汲取泰国皇家食谱精华，并以杭帮形式烹制鳄鱼掌、鳄鱼翅、鳄鱼胶、鳄鱼鞭、鳄鱼舌头等鳄鱼系列大菜。
吃经典：“东坡肉”， 杭州经典名菜“青春从来没有消失过”。“慢着火，少着水，火候足时它自美”——以大文学家苏东坡命名的“东坡肉”是杭州的传统名菜。以薄皮嫩肉用名酒焖制的此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯香而不腻口。
“西湖醋鱼”，也是杭州一道名菜，其中以“楼外楼”烧制的最佳。
“杭州酱鸭”，鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回味，是杭州的传统风味。
“杭州卤鸭”，菜肴烹制入味，色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。
“糟鸡”，使用原料为越鸡，即萧山大种鸡。相传2000多年前原养在越王宫内，专供帝王后妃观赏玩乐之用，后传入民间饲养，古又称越鸡。越鸡生长快，体高大，成年阉鸡重达到4～5千克，肉质含脂率低，是优良肉用品种。用此鸡糟制，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风味。
“排南”，是采用“金华火腿”作主料烹制的杭州传统名菜。杭州的厨师在火腿食用方法上，从火候到刀工皆独具匠心，创造出了一些各具特色的美味佳肴。排南取料讲究，刀工方正，整齐美观，香浓味鲜，咸中稍带甜味，是一只既美味又滋补的冷盘佳肴。
“蜜汁火方”，属蜜汁类菜肴。它选用金华火腿上方雄爿，以质量最优的一块取方为原料。用冰糖水反复浸蒸，味甜中带咸，酥糯浓香，衬以鲜莲，缀上青梅、樱桃、桂花等，色泽美观，汤汁浓稠，滋味鲜美，特别受到食者欢迎。
吃新秀：不可错过的杭州新名菜，后起之秀，味不可挡。去年美食节评出了杭州新名菜如“椒盐乳鸽”，乳鸽金黄香辣鲜嫩；“蒜香蛏鳝”，鳝蛏滑嫩蒜香扑鼻；“明珠香芋饼”，芋饼洁白咸蛋如珠；“浪花天香鱼”，鱼肉滑嫩形似浪花；“西湖一品煲”，料多质精营养丰富；“翠绿大鲜鲍”，鲍鱼酱红芦笋嫩绿；“砂锅鱼头王”鱼头，滑嫩汤浓味醇；“山龟煨王蛇”，山龟原味醇美滋补；“手撕鸡”，鸡肉酥嫩香味独特；“武林熬鸭”，鸭酥有形鲜咸带甜；“元鱼煨乳鸽”，鳖鸽互渗营养丰富；“吴山鸭”，鸭舌香脆味浓可口；“西湖蟹包”，形如白玉鲜嫩酸辣；“西湖莲藕脯”，莲藕鱼贝乡风浓郁；“松仁素果”，形似玉米清香爽脆；“鳖腿刺参”，色形俱美酥糯合一；“钱江肉丝”，肉丝精细姜黄葱绿；“八宝鸭”，形如葫芦外脆内糯；“杭州八味”，一钵八料原汁原味等48种。
在今年西博会上，千万别错过了！
佳宾盛聚，对酒当歌，品天堂美食，赏西湖风光，岂不快哉？心动不如行动！！
◆尝"小点",意犹未尽
吃传统：去年西博会期间吴山广场万人空巷竞尝美食的情景犹在眼前，第二届中国美食节以“美食创新，绿色健康”为主题，于今年11月1日在杭州拉开帷幕，香色诱人。有“中华小吃夜市300余个摊位、500多种品种美食诱惑你的舌头，你准备好了吗？！现在就让我们去见识见识杭州的小吃吧！
“松丝汤包”——肉馅鲜嫩，皮薄卤多，有松针的清香，最宜现做现蒸现吃。
“油氽馒头”——色泽金黄，皮脆肉嫩，汁多味鲜。是杭州传统名点。
“鲜肉小笼”——杭州知味观的“鲜肉小笼”，皮薄馅大，汁多馅鲜，1997年被认定为“中华名小吃”。
“幸福双”——选料讲究，制作精细，皮薄绵软，油润多馅，香甜可口。此点宜复蒸，食之其味更佳。幸福双是一种包子，出售时一般采取成双供应，以突出其“愿天下有情人皆成眷属”含意。“幸福双”包含着人们对纯洁真挚感情的美好寄托，它寓意天下的有情人能心心相印，百年好合，白头偕老。
“糯米素烧鹅”——形如“烧鹅胸脯块，色泽金黄，外脆里软，香糯甜美，携带方便。此点1997年被认定为“中华名小吃”。
“西施舌”——此小吃白净细腻，形如舌，故美名为“西施舌”。选料讲究，粉糯馅多，甜香油润，是杭州的传统风味小吃。
“吴山酥油饼”早在五代末就被誉为“吴山第一点”，一直流传至今。“吴山酥油饼”色呈玉白（微黄），具有酥层清晰、香甜松脆、油而不腻、如口即酥的特色，是杭州传统名点。
“虾爆鳝面”是杭州百年老店奎元馆的传统风味名面。它是在宁式风味的爆鳝面基础上，加盖炒虾仁而演变过来的，增添了宁式面的诱惑力。1997年，杭州奎元馆的“虾爆鳝面”被认定为“中华名小吃”。
杭州的小吃可谓琳琅满目，遍布杭城的各个角落，你的胃可千万别被打倒噢！
◆猎"野味",闲情雅致
吃"农家"：天气转凉了，品尝农家菜也日渐兴起，你有兴趣吗？农家菜馆所有的菜都是当天从该地现进的，新鲜、地道。清煮螺蛳，轻轻一啜就能吸出肉来，有点嫩但很有嚼头，而且没有那股土腥味，一方水土养一方螺蛳，自有其独到的味道；野菌笋干腌菜老豆腐煲，配料多，但精华之初还在于老豆腐，因为其毛孔中吸足了汁味。
本鸡煲是不得不提的，其他没什么，只是全凭本鸡的鲜香。
钱塘江的鱼被用来和腐乳同蒸，将每颗胃蕾都挑动起来。龙头鱼炖嫩豆腐，嫩豆腐入口即化，没想到龙头鱼的肉比嫩豆腐还嫩。还有香辣大白菜，竟然在辣味中仍能嚼出大白菜的鲜脆甜嫩的味道。农家菜的最大好处是味美价廉。12元一个的老豆腐煲足有一大缸，光一个菜就够两个人吃了，农家风味让你享受不尽！
哎，杭州的美食真是数不胜数，美食先锋在组此稿时已是谗涎三尺，不行了，不行了，就此打住，品“天堂”美食去。
